英式小点心[Scones 司康饼]

刚烤好的司康散发出来的香气不禁令人食欲大开~
英式小点心[Scones 司康饼]

准备材料：

【中筋面粉】 225克
盐1/2小匙
【泡打粉】 2-1/2小匙
【全脂牛奶】 150克
【奶油】 (冰硬状)60克
砂糖30克
【柠檬汁】 or白醋2小匙
【蛋】 1颗

英式小点心[Scones 司康饼]的做法

1、先将牛奶加入柠檬汁或白醋静置十分钟,同时将烤箱以220度预热。

2、将面粉/盐/泡打粉/糖,一起放入大盆中干搅拌均匀。

3、把冰硬的奶油慢慢的用搅拌棒碾压与干粉一起搅拌至均匀松散。

4、将牛奶分二~三次慢慢用刮刀用炒的方式搅拌,并注意动作要轻柔不要让面粉出筋。

5、将拌好的面团,洒些面粉在表面上并揉圆,整平轻轻拍打成约2~2.5公分厚度的面团。

6、可以用刀子或是模型将面团切成小块状,宽度约5公分即可。

7、表面刷上蛋液,放入220度烤箱,约烤15~20分钟,表面焦黄就可以出炉了。