甄房馔|夏日开胃~泰式酸辣皮刀鱼x米粉汤
泰式经典开胃汤品,由南姜、酸子、香茅等食材熬煮而成,除了常见的煮虾子、蛤蜊、菇类等食材,自己也可以创造出更多变化,今天加入了夏初盛产的皮刀鱼,还有米粉,便宜又好吃!在夏天时又有一道爽口的料理可以上桌了!
准备材料: 【
皮刀鱼】 4只
【
洋葱】 半颗
【
红葱头】 5颗
【
蒜苗】 2支
【
米粉】 4人份
【
猪肉丝】 80克
甄房馔 【
酸】 【
辣】 汤基底 半包
甄房馔|夏日开胃~泰式酸辣皮刀鱼x米粉汤的做法
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准备[甄房馔]酸辣汤底半包。
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将皮刀鱼煎7~8分熟后备用。
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接着将切丝的半颗洋葱、红葱头拍碎后下锅爆香。
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加入猪肉丝拌炒。
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接着淋两瓢酱油膏提味,炒约7~8分熟即可。
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加入800c.c的水,以及半包[甄房馔]酸辣汤基底。
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因为[甄房馔]酸辣汤基底已有咸度,加水稀释时可视个人喜好作调整。
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待汤头小滚后将原先煎好的皮刀鱼放入。
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同时将米粉烫至半熟。
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接着将米粉移至酸辣汤头中,吸收汤汁。最后洒上蒜苗就可以起锅了。
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真的是会一口接着一口吃啊,原本滋味较单薄的皮刀鱼,吸收了酸辣汤头之后变得十分美味,米粉也是香喷喷的!找天一定要煮来试试看!
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