迷你樱桃芝士蛋糕

转眼已经五月下旬，即将进入盛夏，和几位朋友相约去农场采摘最后一批樱桃，于是最近家中就有了‘樱桃盛宴’！周末在家里准备了一款下午茶点心，信手拈来，一口一个刚刚好！
迷你樱桃芝士蛋糕

准备材料：

【芝士】【蛋糕】材料：【消化饼干】 8块
软芝士400g
新鲜【柠檬皮】碎1个
白糖130g
【香草】膏1tsp
【鸡蛋】 2枚
【面粉】 1tbsp
【黄油】 2大勺
动物性【鲜奶油】 2tsp

【樱桃】酱材料：新鲜樱桃3大杯
白糖60g
【玉米】【淀粉】 2tbsp
新鲜【柠檬汁】 1tbsp

迷你樱桃芝士蛋糕的做法

1、先将消化饼干碾碎，缓慢加入隔水融化的黄油，搅拌均匀以后盛入模具，压实待用。

2、将软芝士压碎，加入其它全部材料后搅拌均匀。

3、盛入模具中，180度烘焙12-14分钟左右，静置放凉。

4、同时开始准备樱桃酱：将新鲜樱桃洗净沥干以后去核，加入白糖、新鲜柠檬汁，以中火加热10分钟左右至樱桃软化；盛3勺樱桃汁跟玉米淀粉搅拌均匀以后一起加入锅中，加热搅拌至浓稠即可熄火，静置放凉。

5、盛一勺樱桃连同果酱到迷你芝士蛋糕上面，酸酸甜甜的樱桃配上浓浓奶香的芝士蛋糕，让人爱不释手哦… …谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！