杏仁咖啡蛋糕

蛋糕体是用海绵蛋糕的方式低筋面粉混杏仁粉所以味道非常浓郁里面还加了浓缩咖啡里面夹着咖啡卡士达酱分量不多搭配无糖的茶或咖啡都非常适合喔！
杏仁咖啡蛋糕

准备材料：

【鸡蛋】 80g,细砂糖40g, 【低筋面粉】 45g, 【杏仁粉】 30g,融化的【奶油】 20g,浓缩【咖啡】一大匙, 【蛋黄】一个,奶油20g, 【牛奶】 130g,低筋面粉10g,细砂糖20g,浓缩咖啡两大匙,烤过的【杏仁片】适量, 【糖粉】适量

杏仁咖啡蛋糕的做法

1、先将杏仁片用150度烤到微上色，取出后放凉预热烤箱200度。

2、鸡蛋和砂糖混合，底部隔水加热，用电动搅拌器打到缎带状。

3、低筋面粉和杏仁粉过筛进去用刮刀混拌均匀，小心不要消泡。

4、最后加入融化的奶油和浓缩咖啡倒入铺好烘焙纸的长型模，烤盘上加入热水，烤15分钟用竹签插入不沾黏，取出放凉即可。

5、制作咖啡卡士达酱，除了浓缩咖啡之外其他都倒入小锅子里，最后加入浓缩咖啡，不停搅拌至浓稠状，小心不要让底部烧焦即可，到入小碗放凉。

6、取出的海绵蛋糕横切片，涂上卡士达酱，叠起来，切成四块，两边涂上卡士达酱沾上杏仁片最后撒上糖粉就完成了！