【高筋面 】 【粉 】 240克
【鸡蛋 】 34克
白砂糖36克
【酵母 】 4克
【牛奶 】 72克
【淡奶油 】 96克
盐少量
1.把牛奶,淡奶油,白砂糖和鸡蛋倒进面包机,再放进高筋面粉,在面粉两侧挖两个洞,分别放进酵母和盐。
2.启动面包机“发面程序”揉20分钟停止后,关掉面包机,重新启动“发面程序”再揉20分钟。关掉面包机,让面团留在面包机里发酵
3.等面团发酵为两倍大的时候,把面团拿出来放在面板上,用擀面杖排气
4.把面团分割为两部分,滚圆,用湿布或者保鲜膜盖起来松弛15分钟
5.把面团擀开,卷成筒状
6.再次把筒状面团擀开,再卷起来,整形,放到土司模里
7.烤箱底层放一个烤盘,烤盘注温水。第二层放一个烤网,把土司模放在烤网上,二次发酵面团至土司模八分满左右
8.在面团上刷一层鸡蛋液,烤箱预热180度,把土司模的盖子盖上,把土司放进去,上下火40分钟。出炉后马上脱模