食用油500克 (实耗50克) 【酱油 】 1小匙 【高汤 】 适量 料酒2小匙 【甜面酱 】 1小匙 精盐1小匙 白糖0.5小匙 【牛肉 】 350克 【胡萝卜 】 100克 【香葱 】 1棵 【生姜 】 1小块 大料适量
1.将牛肉洗净切成块;胡萝卜洗净切滚刀块;葱、姜洗净分别切成段和片;
2.往锅里倒油,油温升至六成热时倒入牛肉块,炸至变色后放入胡萝卜,略炸一下即捞出沥油;
3.锅内留底油,放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块,用中火焖10~15 分钟即可。
注意
营养丰富,酱香味浓。这道菜也可以红烧,只要将汤汁收干,用水淀粉勾芡即可。