"冷开水600g"," 【苹果 】 240g"," 【柠檬片 】 15g"," 【蜂蜜 】 30g","砂糖50g","已杀菌玻璃瓶1个"
将苹果切成块状,与所有材料一同放入玻璃瓶中,锁上瓶盖均匀摇晃使糖和蜂蜜溶解。
锁上瓶盖均匀摇晃使糖和蜂蜜溶解。静置室温温暖的环境4~6天(若室温环境过低, 有可能需要延长天数)。 每日打开一次,再锁回瓶盖。直到表面的气泡越来越多,液体变得混浊 ,味道呈现发酵水果酒的香气,这样酵母液即是培养完成了。
用滤筛网滤出水果汁液,放置冰箱冷藏保存。直接取代面团水量的15~30%,其他配方不变,培养室温环境:24-27度。
使用方式:1. 直接取代面团水量的15~30%, 其他配方不变。2. 制作液种法面包时, 直接以水果酵母液部分来取代水份培养液种。