又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

准备材料：

---- 【草莓酱】 -----------
【草莓】 200G
白砂糖40G
【麦芽糖】 50g
【柠檬汁】少许
--- 【戚风】卷-----------
【蛋黄】 3个
【蛋白】 4个
【低粉】 60g
油40ml
水40ml
糖10g+40g
白醋少许

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】的做法

1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀

2.筛入低粉，拌匀

3.加入蛋黄，拌匀

4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。

5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度

6.打至如图所示的硬性发泡

7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀

8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右

9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可