将炒饭中的蛋液铺在表面,让这道料理看似烘蛋却是炒饭,颠覆以往的概念让它与众不同,最重要是煎过的蛋皮更香酥更美味!

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准备材料： 【里脊肉】 80G
【马铃薯】 65G
【胡萝卜】 25G
【隔夜饭】 230G
【鸡蛋】 2颗
【太白粉水】 一大匙
【青豆】 约10颗
【洋葱】 20G
【酱油】 0.5茶匙
【柴鱼粉】 少许
【地瓜粉】 少许
盐 一小匙
【酱油】 0.5茶匙
【柴鱼粉】 适量

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马铃薯蛋煎炒饭的做法

1

准备好食材

2

将这三样食材川烫至熟

3

里脊肉切丁拍打一下

4

放醃料拌匀

5

炒至7分熟取出

6

锅中放洋葱爆香

7

放入川烫好的食材炒一会

8

加入白饭炒散调味

9

最后倒入炒好的肉丁拌炒均匀铺成圆形

10

蛋液加入一大匙太白粉水

11

淋在炒饭表面,盖著30秒用中小火让它凝固一下

12

用盘子倒扣,将蛋液那面放入煎成表面金黄(也可以再加两颗蛋用成双面)

13

倒扣入盘就完成了!

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