香辣豆角香干

准备材料：

主料：【猪肉】
【豆角】各约180克
【五香豆腐干】 2件
浸软【冬菇】
【红椒】各2只
【蒜茸】 1茶匙。

调料：糖
盐各少许
【生粉】 1茶匙
水2茶匙。汤汁料：【豆瓣酱】
【粟粉】各1/2茶匙
糖
盐各1/4茶匙
【蚝油】
【麻油】各少许
【上汤】 4汤匙。

香辣豆角香干的做法

1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。

2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。

备注：

猪肉宜先泡油再煮熟，食起来鲜嫩；如同生炒至熟，炒的时间太长，肉质会老。