香辣豆角香干
准备材料:
主料: 【猪肉 】
【豆角 】 各约180克
【五香豆腐干 】 2件
浸软 【冬菇 】
【红椒 】 各2只
【蒜茸 】 1茶匙。
调料:糖
盐各少许
【生粉 】 1茶匙
水2茶匙。汤汁料: 【豆瓣酱 】
【粟粉 】 各1/2茶匙
糖
盐各1/4茶匙
【蚝油 】
【麻油 】 各少许
【上汤 】 4汤匙。
香辣豆角香干的做法
1、除蒜茸外所有材料切幼粒;猪肉用调味料拌匀,泡油(用热锅热油速炒)留用。
2、烧热一汤匙油,炒香蒜茸,加入猪肉等材料再炒匀,慢慢倒入汤汁料,煮滚后,拌匀,热吃冷食均可。
备注:
猪肉宜先泡油再煮熟,食起来鲜嫩;如同生炒至熟,炒的时间太长,肉质会老。
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