【蓬莱米 】 1又1/2杯
【猪肉 】 200公克
【虾子 】 6条
【花枝 】 200公克
蚵200公克
【香菇 】 3朵
【芹菜 】 10公克
葱2支
【鸡 】 【粉 】 1茶匙
【白胡椒 】 粉1/2茶匙
【猪油 】 3大匙
盐1大匙
水2500cc
1. 蓬莱米洗净泡水约2小时捞出;虾子洗净,去须足、挑肠泥;;花枝去皮,切3公分片;蚵洗净;猪肉切丝加入所有腌料拌匀腌至入味;芹菜洗净,去叶切细粒;葱洗净并切成3公分的段状;香菇洗净,泡水至软后,切丝备用。
2. 热锅,放入3大匙猪油,爆香葱段后,挑去葱段,再放入作法1的猪肉丝、香菇丝炒至熟即捞出。
3. 于同一锅中再加入作法1的蓬莱米、水煮至滚沸并搅拌均匀,再转成中小火并盖上锅盖,焖煮约30分钟后,放入虾、蚵、花枝、香菇丝、肉丝、盐、鸡粉拌煮均匀即可关火,放入芹菜末、白胡椒粉即使可。