深秋了，一口甜甜绵绵的白菜卤送入口中，暖了心也暖了胃，【白菜卤】不仅仅是完美配菜，也可以放入面条，变成香甜的白菜面，今晚，就来动手做做这道迷人的传统料理吧。

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准备材料：【主菜】 【大白菜】 4颗
【配料】 【金勾】 【虾米】 2汤匙
【配料】 【干木耳】 / 【香菇】 看喜好
【配料】 【猪瘦肉】 后腿丝 50元
【配料】 【蒜头】 10～15瓣
【看喜好】 【红萝卜】 1根
【 【酱料】 】 【米酒】 40ml
【 【酱料】 】 【黑豆】 【酱油】 30ml
【 【酱料】 】 【白酱油】 20ml
【 【酱料】 】白醋 1汤匙

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金勾白菜卤的做法

1

将【配料】洗净，猪腿切丝。将蒜头以及红萝卜磨成细小丝，香菇以及木耳泡发后切丝，我泡2朵木耳以及香菇8朵。金勾虾米冲干净后泡水半小时软化

2

热一锅，将【配料】都丢入锅里炒，倒入【酱料】后继续翻炒直至香味产出(木耳/香菇/金勾虾米)变软后，同一锅放入白菜(白菜可看喜好切小或大块)(分批,不然锅会满)，倒入适量的开水(勿太满)开始炖煮

3

放入白菜后加盖子，让第一批放入的白菜出水变软，在逐渐加入适量白菜，炖煮

4

炖煮20分钟之后，当香味飘出，试吃看看是否为喜好的软度，即完成!我当日加入面条肉片，成了汤头香甜的一餐!

5

完成了最适合凉凉天吃的【白菜卤】

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