树根蛋糕据说是由法国人发明的：一个买不起圣诞礼物的年轻人为了赢得心仪姑娘的芳心，在森林里捡了一块木头送个她，最后赢得芳心。树根蛋糕是圣诞节的传统甜点，绵软的蛋糕层层包裹着巧克力，使巧克力的味道更加的浓郁醇厚。

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准备材料： 【蛋糕】 食材：
【蛋白】 90克
细砂糖50克
【杏仁粉】 22克
【糖粉】 20克
【低筋粉】 20克
【可可粉】 5克
【蛋白】 30克
【淡奶油】 10克
【奶油】 食材：
【蛋白】 62克
细砂糖88克
【黄油】 313克
【巧克力】 原片60克
装饰食材：
防潮 【糖粉】 适量
圣诞装饰适量

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圣诞树根蛋糕的做法

1

烤箱预热摄氏220度。

2

制作蛋糕：90克蛋白加50克细砂糖打发，筛入杏仁粉、糖粉、低筋粉、可可粉，拌匀。

3

慢慢倒入30克蛋白、淡奶油，拌匀。

4

取一个烤盘，铺上油纸，将拌好的料，倒在油纸上，抹平，放进烤箱烤10分钟，至表面金黄色。

5

出炉，在表面盖上一张油纸，并将整张蛋糕坯翻面，备用。

6

制作奶油：黄油加糖打发，至黄油发白。

7

慢慢加入蛋白，至黄油和蛋白完全融合

8

将巧克力隔热水融化。

9

慢慢倒入融化的巧克力，至完全融合，盛出即可。

10

取一张干净的油纸，铺上蛋糕卷皮，均匀的抹上制作好的奶油，将蛋糕卷皮卷起来，并收紧。

11

将剩下的奶油，裱在蛋糕卷外面，拍上防潮糖霜，放上圣诞装饰，即成。

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