喵母厨房
主页
泰式烩虾
这是我从一家饭店拿到的泰式烩菜食谱。酱料是用西红柿酱、鱼露、糖、柠檬汁和醋调成的，上面洒了大量的豆芽和碎花生。
准备材料：
准备材料：
【米粉 】 224克
【蔬菜 】 油8毫升
【洋葱 】 一个
切丁
【蒜蓉 】 3克
中等大小 【鲜虾 】 12个
去壳并抽去背部黑线
【西红柿酱 】 15毫升
【鱼露 】 15毫升
白糖10克
【柠檬汁 】 15毫升
【白米醋 】 15毫升
【鸡蛋 】 2个
轻微打散
【豆芽 】 115克
无盐干炒 【花生 】 75克
捣碎
豆芽115克
【柠檬 】 1个
切片
花生75克
捣碎
【香菜 】 10克
略微切碎
泰式烩虾的做法
1.在中碗里用冷水将米粉浸泡15分钟，沥干。倒热水淹过米粉再浸泡15分钟，沥干。接着用冷水冲洗，沥干备用。
2.用中火在炒锅或大煎锅里热油，将洋葱和蒜炒到软而半透明，大约5分钟。加虾炒至粉红色。加西红柿酱、鱼露、糖、柠檬汁和醋并搅拌。加蛋浆加热（不要翻炒）到部分凝固，再加沥过的米粉、115克豆芽和75克花生。翻炒到米粉变软即可。
