【饼 】 馅:
【青苹果 】 (GrannySmith)五个
【红苹果 】 (RedDelicious)五个
去皮
切一见方之块
(约七杯)
白糖一杯
【桂皮 】 【粉 】 一茶勺
盐半茶勺
【淀粉 】 一 【饭 】 勺
做饼馅:
1)全部饼馅材料,除淀粉外,拌匀,二至三小时后,将苹果汁控出半杯待用。
2)将饼馅放入锅中,用小火煮至苹果刚刚变软。
3)淀粉用苹果汁拌匀后钩芡。
做饼皮:
1)烤箱预热至450°F。
2)将面粉和植物油用搅拌器打成花生米大的颗粒。
3)将水慢慢打入,至刚能成团。
4)将面团的五分之二擀成直径九英寸之皮,盖湿布,待用(饼面)。
5)将面团的五分之三擀成直径十英寸之皮,放入九英寸之饼盘(饼底)。
6)将饼底烘烤十到十五分钟(各家烤箱温度不同,时间亦不同),至饼皮为极淡的淡黄色。
做饼:
1)烤箱调至400°F。
3)烘烤二十到二十五分钟,至饼面为黄色。