沙巴雍的作法非常简单，只需要蛋黄、糖、柠檬汁和高度酒就能完成，而酒类通常会使用玛沙拉酒 (Marsala wine)、君度橙酒 (Cointreau)或干邑橙酒 (Grand Marnier)。将全部材料混在一起，利用隔水加热的蒸气使得混合物变浓稠，淋在糖渍的水果上，再用喷枪上色就是一道完美的水果沙巴雍！

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准备材料：综合 【水果】 一盘
【蛋黄】 2颗
【君度橙酒】 20ml
【柠檬汁】 15ml
糖 20g
【薄荷叶】 少许

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义式糖渍水果沙巴雍的做法

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来看看需要什么食材！

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将全部水果切丁状混合。

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薄荷切碎。

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薄荷、2小匙糖、1小匙君度橙酒加入水果，放入冷藏一小时。

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来准备沙巴雍！混合蛋黄2颗、糖20g、君度橙酒20ml、柠檬汁15ml。

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起一锅沸水，隔水加热并勤于搅拌。

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搅拌至浓稠就离火，这步骤要很小心，加热太久就会变蛋花汤喔！

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水果取出放置于汤盘，淋上沙巴雍。

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如图

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用喷枪炙烧上色，绕个几圈有黑点出现就可以囉，喷太久会焦掉。

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如图

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最后可以取剩余的沙巴雍饼并以蓝莓装饰，在洒点糖粉就完成囉，上菜！

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