台湾鲷15分钟上菜-肉质鲜嫩而味美的鲷鱼肉，只要顺着纹路切，保证一根鱼刺也没有，拿台湾鲷鱼肉片来炸，保证香气十足，美味不停口，我喜欢白胡椒粉来搭配鲷鱼肉，那种美味就是一种简单的享受，幸福的滋味。

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准备材料：台湾 【鲷鱼】 【肉片】 4片
【鸡蛋】 1颗
【橄榄油】 2大匙
【蕃茄酱】 少许
【白胡椒】 【粉】 适量
盐巴 1/2小匙
【米酒】 1小匙
【树薯】 【粉】 100g
【中筋面粉】 100g
【白胡椒】 【粉】 适量
盐巴 1/2小匙

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盐酥鲷鱼排的做法

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将台湾鲷鱼肉片冲洗一下，利用厨房纸巾将水份吸乾，利用刀子以斜片的方式将鱼肉切出不断肉的格纹，这样待会儿在炸的时候，鱼肉可以快速熟透，保留更多鱼的甜美。

2

将白胡椒粉洒少许在台湾鲷鱼肉片上。

3

加1/2小匙的盐巴。

4

加入1小匙的米酒。

5

将所有醃肉均匀抹在台湾鲷鱼肉片，醃3分钟。

6

加入1颗鸡蛋，与台湾鲷鱼肉片拌匀。

7

取一塑胶袋，装入树薯粉和中筋面粉。

8

加入1/2匙盐巴。

9

加入少许的白胡椒粉。

10

将所有粉末拌匀后，再将醃好的台湾鲷鱼肉片放入，封上袋口，利用摇的方式让炸粉均匀附着在台湾鲷鱼肉片上。

11

将2大匙的橄榄油放入锅内加热，油热时将处理好的台湾鲷鱼肉片放入锅中油炸，待双面金黄色时就可以起锅了。（因为我们已经预先将台湾鲷鱼肉片片出格纹，所以鱼肉容易熟透。）

12

待炸好的椒香鲷鱼排稍加沥除油脂后就可以切块摆盘上桌了，沾著蕃茄酱来食用也很美味。

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