过年忆起阿嬷煮的虾仁狮子头，料多味美。过年才会大鱼大肉，元宵节是爸生日，利用猪肉搅成细肉像汤圆狮子头，富贵团圆之意。

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准备材料： 【大白菜】 1/2颗
【胡萝卜】 5片
蒜末 1小匙
【葱花】 适量
【柴鱼粉】 1茶匙
盐 2小匙
味精 1小匙
【沙拉油】 适量
【干虾仁】 1茶匙
【猪】 绞细肉 适量
蒜末 1小匙
【高丽菜】 末 50g
【葱花】 30g
白 【韭菜】 珠 30g
绿 【韭菜】 珠 30g
【酱油】 2小匙
味精 1小匙
【香油】 适量
【白胡椒】 适量
【糯米粉】 1茶匙
【面包粉】 2茶匙
【草虾】 7尾

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虾仁狮子头白菜卤的做法

1

说明食材如上。大白菜切块做汤底。

2

虾仁狮子头：食材如上。猪绞肉我是半肥半瘦【可用瘦肉先放，放细肥肉】先放葱珠和把高丽菜沥水为干加入，后加入白韭菜末，再加入绿韭菜末。全部拌匀，加入调味料拌匀。打至筋性。

3

每个先放一陀肉内包一尾虾仁，搓圆双手打至筋性。

4

共做７个虾仁狮子头。

5

锅内放油煎虾仁狮子头１０分钟起锅。另用一锅爆香蒜末和干虾仁加入适量高汤和其它食材，上面放狮子头。加入盐，天然味精等烧至１０分钟，略收汁即熄火取出。

6

“虾仁狮子头白菜卤”即完成。

7

成品。

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