金沙虾球
这道菜有很好听的名字，金沙金沙，其实不过是咸蛋黄而已。色泽黄润，吃起来也好味，是酒楼里常见的一道菜。
准备材料：
【白虾 】 20只
【咸蛋黄 】 2粒
盐一小匙
糖1|2小匙
蒜末1小匙
油适量
【太白粉 】 适量
金沙虾球的做法
1、虾洗净去掉壳与肠，加入1|2小匙的盐腌制备用。
2、咸蛋黄蒸熟后，压碎备用。
3、虾沥掉水分，沾上太白粉。
4、锅里热油，倒入虾炸约一分钟，捞起沥干油。
5、锅里倒入一点点油，爆香蒜末，加入咸蛋黄碎，1|2小匙盐，1|2小匙糖，待很多泡沫上来。
6、加入炸好的虾再略微翻炒就可以了。
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