【黄瓜 】 250克 【香菇 】 25克 【胡萝卜 】 25克 【冬笋 】 25克 【大葱 】 1根 【生姜 】 1小块 食用油30克 【香醋 】 3克 精盐3小匙 白糖1.5克 味精1.5克
1.将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10分钟,再用清水冲洗后沥干水分装盘;
3.锅内放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒,加入白糖、醋、精盐、味精,烧开;
4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后即可食用。
注意
清淡爽口,酸甜稍辣。必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。