蓑衣黄瓜

准备材料：

【黄瓜】 250克　　【香菇】 25克　　【胡萝卜】 25克　　【冬笋】 25克　　【大葱】 1根　　【生姜】 1小块　　食用油30克　　【香醋】 3克　　精盐3小匙　　白糖1.5克　　味精1.5克

蓑衣黄瓜的做法

1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘；

2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；

3.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；

4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

注意

清淡爽口，酸甜稍辣。必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。