主料: 【牛腩 】 (腰窝)200克
【土豆 】 ( 【黄皮 】 )150克
辅料: 【香菜 】 5克
调料:姜10克
【八角 】 2克
【香叶 】 2克
【草果 】 2克
【桂皮 】 2克
【豆豉 】 20克
【酱油 】 15克
盐3克
【冰糖 】 1克
【白酒 】 5克
【辣椒 】 (红
尖
干)2克
1.牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;
2.土豆洗净去皮切块;
3.姜洗净去皮拍散;
4.起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;
5.再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;
6.放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;
7.放入调料,转小火焖30分钟;