烧牛蹄筋

准备材料：

【牛蹄筋】 600克
姜18克
【葱白】 25克
生抽14克
白皮【大蒜】 20克
【鸡精】 3克
【玉米】【淀粉】 5克
【柱侯酱】 10克
【花椒】 2克
植物油100克
醋5克
盐3克

烧牛蹄筋的做法

1. 牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；

2. 沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；

3. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。