酥炸红糟肉

酥炸红糟肉是我最爱的炸物之一

准备材料：【腰内肉】 400克
【鱼浆】约302克
【红糟】 50克
炸油适量

酥炸红糟肉的做法

准备好食材：鱼浆可以到卖鱼丸的摊贩购买。

腰内肉切成厚片块状备用。

将红糟掺入鱼浆中拌搅均匀。

再将刚刚切的腰内肉全部放入红糟鱼浆内均匀裹上。

锅中倒入油热锅，接着试放入一点红糟鱼浆，若冒出细小泡泡就表示可以开始酥炸红糟肉了。

刚放下去的红糟肉先不要翻面，等到下锅那面定型了再翻面。

炸到两面金黄后就可以起锅。★全部酥炸红糟肉捞起再关火，这样油才不会吸回去红糟肉内。

将捞起的酥炸红糟肉捞起后在放到网架上沥油并静置2~3分钟让余温焖熟内部。

完成后砌一壶清爽的绿茶就完成了囉！！