暑假去了一趟马祖买了一大罐当地有名的红糟回来,于是兴起自己做解馋和消化那一大罐红糟.

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准备材料： 【里肌肉】 一斤 一斤
【红糟】 三大T
【大蒜】 三个
【姜片】 5片
【木瓜】 肉少许 少许
油( 【炸肉】 用的) 一碗
【地瓜粉】 适量

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酥炸红糟肉的做法

1

1.肉切成1公分厚度的大肉片,醃料中+红糟+大蒜+姜+太白粉+木瓜肉搅拌均匀,放入里肌肉腌3天左右

2

2.醃的时候要不定时取出来搅拌让肉的味道能腌均匀

3

3.取出醃好的肉裹地瓜粉(能沾裹完里肌肉即可),等5分钟反潮(要用力压紧,才不会炸时粉都掉光了)

4

4.起油锅烧热,放入裹好地瓜粉的里肌肉小火炸(大火炸会外皮酥了肉还没熟)

5

5.待肉色变深或用筷子戳得过就可捞起

6

6.全部炸完后,再回锅炸一次让粉更酥脆

7

7.切片装盘上桌

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