煮高汤有时候担心的问题就是用太多好浪费。 昆布剪太短、柴鱼放太少，少了味道怕不够，多了煮一次就丢掉好像很浪费。 别担心，因为香松就是一个DIY的解决方法。 泡完水的昆布和煮完捞起的柴鱼一起挤干之后放到密封袋里头去冷冻，累积个几次之后就有足够份量可以来做香松。 小朋友很爱吃香松，吃稀饭配也很棒、茶泡饭加一点更是特别，不用再去买市面上添加了各种添加物的化学香松。 做出你自己家的口味。

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准备材料：熬完 【高汤】 的 【昆布】 和 【柴鱼】 可收集好几次的份量
【酱油】 2-3大匙
【味淋】 2小匙
【芝麻】 些许
【海苔丝】 些许

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柴鱼昆布香松的做法

1

自冷冻库取出熬煮高汤后的昆布和柴鱼，利用微波炉进行解冻。由于香松成品会略为缩水，所以大概会收集2-4次煮高汤的份量再一起进行。

2

将解冻后的昆布与柴鱼切成细碎。

3

于锅中放入切碎的昆布、柴鱼、酱油和味醂不停翻炒，由于解冻后的材料尚带有不少水气，故须翻炒一段时间让水份收乾，才会呈现干燥状。

4

因为喜欢更干脆一点的口感，炒干后习惯再放入烤箱烘一下。此时可再依个人喜好放入芝麻、海苔一起烤，让新放入的材料们也利用加热散发出香气。

5

自烤箱取出放凉后，即可装入瓶罐中。因为炒的很酥脆，放上好一阵子也未有因受潮而变湿润的口感，家中大人、小孩都喜欢，健康、不浪费的感觉让人更放心的继续煮出美味的高汤～

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