咸味红豆饭

台湾不同的时令及节庆，都有不同的特殊饮食习惯，如：小孩满月吃油饭、生日要吃猪脚面线、冬至吃汤圆等传统习俗。在日本，红豆饭是喜庆必备的餐食，染上红色的米饭有祝贺之意。诱人的粉嫩色泽搭配松软红豆、软Q米饭、咸香芝麻盐...让人幸福满满的美妙滋味！

准备材料：

【红豆】半杯, 【圆糯米】 1杯, 【白米】 1杯, 【细盐】适量, 【黑芝麻】适量

咸味红豆饭的做法

1、红豆洗净泡水3～4小时，加入2杯水以电锅外锅1杯水蒸煮至半熟，沥乾红豆，红豆水放著备用。

2、糯米、白米洗净沥乾，加入红豆水2杯（如不够，加清水至2杯的份量），红豆均匀铺在上面，放入电子锅以平常煮饭模式蒸煮。

3、蒸煮的同时，动手做芝麻盐！将黑芝麻放入平底锅，以小火炒至香气散出，再加入细盐拌炒均匀即完成。

4、煮好的红豆饭轻轻拌匀，盛入碗中，撒上作法3的芝麻盐....幸福满满的红豆饭...上桌囉！