原本应该是加入水果的水果蛋糕卷，却因为忘了买水果罐头再加上蛋糕做的太厚卷不起来，最后变成了朴素的鲜奶油海绵蛋糕。

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准备材料：25cm方形烤盘 1个
【海绵蛋糕】 生料 ...
【低筋面粉】 80g
【蛋】 中等3个
盐 少许
砂糖 80g
【奶油】 一大匙
起泡 【奶油】 ...
【鲜奶油】 80cc
砂糖 10g

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水果蛋糕卷吗?的做法

1

将蛋白加盐打至起泡且不会滴落的程度。

2

蛋黄加入砂糖并打至泛白起泡，分次加入步骤1的蛋白，搅拌均匀。

3

将磨好的柠檬皮加入蛋液中搅拌均匀。(不要磨到白色皮的部分，会有苦味喔!!)

4

加入过筛好的面粉以画十字的方式拌匀(勿过度搅打)，最后加入融化的奶油，搅拌均匀。

5

将蛋糕生料倒入铺好防沾纸的模型中，铺平并注意角落也都有布满生料，即可放入190~200度的烤箱，烤10~15分钟。

6

烤好的海绵蛋糕自模型中取出，盖上绞干的湿巾放凉。等待的同时制作起泡奶油。

7

等海绵蛋糕完全冷却后，涂上打发好的鲜奶油(此处加上水果)卷起蛋糕，并使卷口朝下，用防沾纸包好放入冷藏固定形状。

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