泰式凉拌鸡丝

上菜囉~再来一道酸甜辣的泰式凉拌鸡丝，加入了大量的蔬菜，不只清爽美味还能摄取更多的纤维喔！

准备材料：

( 【鸡】 ) 【里肌肉】 300克, 【洋葱】 1颗, 【小黄瓜】 3条, 【红萝卜】 1条, 【小蕃茄】适量, 【香菜】少许, 【柠檬】 1颗, 【花生】少许,「【酱汁】」泰式【莎莎酱】适量,「酱汁」【鱼露】少许

泰式凉拌鸡丝的做法

1、鸡胸肉蒸熟、放凉后剥丝备用。

2、小黄瓜、红萝卜分别切丝、加一小匙盐抓匀，泡水放置冰箱冰镇约30分钟备用(去除生涩味)。

3、洋葱切丝泡在冷开水中冷藏(去呛辣味)，小蕃茄切成4等份备用。

4、花生，原味、去皮(加在剉冰那种)略敲碎，香菜切末备用。

5、泰式莎莎酱跟柠檬汁以2:1的比例调匀，鱼露视个人口味加入(千万要慢加，以免过咸)。

6、除了香菜、碎花生之外，将所有食材拌均匀，最后撒上香菜、碎花生即可。