药膳螃蟹

用电锅也能够轻松做出螃蟹料理，加入中药美味又补身！厨房新手也能迅速端出的豪华菜色！

准备材料：【螃蟹】 1只
精酿【米酒】 200ml
【老姜】 3片
【黄耆】 6片
【红枣】 5颗
【枸杞】 2大匙

药膳螃蟹的做法

将螃蟹洗刷干净，绑着的绳索不要解开。

想要螃蟹听话在锅里不挣扎，有两种简单的方式。第一种是下锅前10分钟放入冷冻库；第二种是用酒醃10分钟。

因为这道料理烹调时间短，要中药能完全透出，必须先将中药泡在米酒中30分钟。然后把已晕的螃蟹放入泡好的米酒及药材中，等到电锅中的水沸腾时才将绑蟹的绳索剪开。

在电锅外锅加入2米杯水，内锅先不要放入，按下开关，计时10分钟。打开锅盖，见到锅中水沸腾，放入装好螃蟹的内锅，内锅必须加盖避免蒸汽流入，加外锅盖后蒸煮15分钟，立即将螃蟹取出。使用大同AI电锅，请选「加热」功能。

将螃蟹分解切开，大螯用刀拍裂，排盘后加入内锅的汤汁及药材，即可上桌。