【透抽 】 一只, 【韭菜花 】 一把, 【嫩姜 】 10薄片,葱一根, 【辣椒 】 一根, 【沙拉油 】 少许, 【烹大师 】 【干贝 】 风味少许,盐巴少许, 【香油 】 少许
1、将透抽洗净,用厨房纸巾压干,在两面拉花,切斜刀韭菜花切段,韭菜花的地方分开放,爆香时需要跟葱辣椒姜一起下去爆香
2、热锅倒入沙拉油及少许香油,将透抽先下去炒,之后将韭菜花.葱.姜末.辣椒.一起丢下去翻炒.有香味后将剩下的韭菜段丢下去炒.加入开水.烹大师.盐巴调味
3、由于韭菜花段的部分比较难熟,我怕透抽太老,所以先把透抽夹起来呈盘,等韭菜段快熟时,在丢下去一并翻炒,就可以起锅了