水晶苹果塔

准备材料：青森【苹果】两颗
白糖４大匙
【柠檬汁】２小匙
【鲜奶油】 100ml
【优格】（含糖） 160g
白糖２大匙
【明胶】（【粉】末状） 5g
【香草精】少许
【消化饼干】 50g
【奶油】 30g
【兰姆酒】少许
【巧克力】棒（小枝） 12枝
【薄荷叶】 12片

水晶苹果塔的做法

做糖渍苹果。苹果縦切8块、去芯后对半切。两颗苹果一共切成32块。

将苹果、白糖、柠檬汁放进耐热性容器中拌匀。蓬松的盖上保鲜膜、微波5分钟。

从微波炉取出、微凉后放入冰箱冷却。

做优格慕斯。将鲜奶油打至9分发、加进优格、白糖、香草精、持续搅拌。

明胶用少许温水（60℃左右）搅拌融化后加到歩骤４里快速搅拌均匀。放入冰箱冷却备用。

制作塔皮。消化饼放入塑胶袋中压碎。兰姆酒和加热后的奶油倒入饼干屑中拌均匀

把塔皮材料擀薄至5㎜左右、再用茶杯取4个圆型待用。

将糖渍苹果、优格慕斯和塔皮组合起来。煑熟的糖渍苹果分成4份（1份8块）。

毎1份糖渍苹果细心拼成圆型放进茶杯。

将优格慕斯舗在糖渍苹果上。

再将塔皮舗在优格慕斯上、放入冰箱冷却半～1小时。

优格慕斯冷却凝固后、用奶油刀或叉子将苹果塔反倒在盘子上（苹果朝上）。

挿上巧克力棒和薄荷叶装饰即大工告成囉！