为母亲节设计的迷你蛋糕，让妈咪在餐后轻松优雅地享用甜点♡ 带有蜂蜜香气的蛋糕，绵密湿润细致的口感，搭配滑顺轻盈的鲜奶油，和酸甜草莓组成的经典风味。

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准备材料： 【鸡蛋】 两颗
细砂糖 110g
【蜂蜜】 15g
【泡打粉】 半茶匙
【低筋面粉】 90g
【奶油】 （隔水加热融化） 20g
【鲜奶油】 装饰鲜奶油 200ml
【鲜奶油】 装饰细砂糖 30g
新鲜 【草莓】 约10颗
【薄荷】 或 【翻糖】 装饰 适量

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平底锅蜂蜜蛋糕的做法

1

在鸡蛋中加入细砂糖和蜂蜜，用电动搅拌器搅拌至蓬松发泡。

2

低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入刚才混合好的蛋液，用矽胶刮刀切拌翻搅均匀。

3

用小火热锅，倒入面糊后盖上锅盖，加热10-15分钟。

4

表面开始有气泡浮出，外圈呈现出棕色，就可以翻面了。

5

在等蛋糕煎熟的时间，可以先将鲜奶油和细砂糖混合，用电动搅拌器打发至喜欢的蓬松度。

6

用矽胶刮刀伸入蛋糕和锅子之间，将蛋糕移到盘子中，再把蛋糕倒扣回锅中，继续加热另一面，约十分钟。

7

用细叉搓入蛋糕取出没有沾黏面糊就是熟了。

8

用模具裁切出蛋糕底座，依需求选择不同直径的圆型模具。

9

将蛋糕体、鲜奶油和切片草莓堆叠组合。可以放在高脚酒杯中享用。

10

完成

11

上桌

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