苦瓜功效可降血糖，是糖尿病患者的理想食物，又可在夏天促进饮食、消炎退热。 凤梨富含酵素、抗炎又抑癌。将当季的金钻凤梨搭配苦瓜、虱目鱼头一起熬煮成汤，没想到比用醃凤梨酱的效果更好，汤头鲜甜带点微微果酸，汤完全不需要加糖或味精就超级好喝，你一定要试看看!

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准备材料： 【金钻凤梨】 半颗
【苦瓜】 1条
【虱目鱼】 头（也可用 【鱼肉】 替代） 4颗
【老姜】 1小段
水 800CC
【米酒】 50CC
盐巴 1小匙

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鲜凤梨苦瓜虱目鱼汤的做法

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准备材料：凤梨跟苦瓜切片状，姜切成姜丝备用。

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怕苦的朋友可以把苦瓜内膜刮干净，用铁汤匙刮除白色内膜（囊的部分），刮除得愈干净苦味愈少，去籽后再切块状。

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先剖半再斜切块状。

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取一铸铁锅，先将苦瓜舖在锅底。

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依序放上虱目鱼头跟凤梨，最上面放姜丝(可依个人喜好放老姜或嫩姜)。

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加入800CC的开水，以及50CC的米酒。盖锅盖中火熬煮15分钟即可，前5分钟用中火，后10分钟转小火。熄火前放入1小匙盐巴做调味就可以了。调味后可放置5分钟再食用，因锅子本身保温效果好，所以可减少烹煮时间。(水有盖过食材就可以了，水量少汤喝起来味道较浓郁)

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汤鲜、味美、又简单的鲜凤梨苦瓜虱目鱼汤就可上桌囉!!

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