泰式凉拌青木瓜丝

泰式料理的特点就是酸辣，夏日来点清爽的料理，增进食欲喔?

准备材料：【青木瓜】一颗
【红萝卜】一条
【小番茄】十颗
【鸡胸肉】一份

泰式凉拌青木瓜丝的做法

青木瓜尽量选青一点的，太熟会不好刨丝，红萝卜是配菜喔，可以1:3（红萝卜：青木瓜）的比例做准备。

刨完丝后，加一匙盐，约放一小时，脱水。之后用清水洗2次后，再用白开水滤过。

小番茄的份量，也看个人喜好囉，重点切对半后，用小汤匙压一下，让番茄出水，等一下跟青木瓜在一起的时候比较入味。

接下来就是重要的调味了。基本上味道如果太酸太咸都会压过青木瓜本身的味道，所以试过好几次的比例，就是1:1:1了，等比例一起搅拌后，再视个人口味做增减，如果想甜一点就再加糖，不够酸就再加柠檬?，鱼露是咸味的来源，所以想咸一点可以再加一匙，再放入番茄?、辣椒、蒜末之后放入青木瓜丝中搅拌。

接着放入保鲜盒，入冷藏后约1-2小时，就可以吃囉。

加入川烫过的鸡胸肉（撕成鸡丝）还有综合坚果?，就变成美味的凉拌青木瓜丝囉。

川烫后的虾仁，味道也不错。

敲好吃的，可以吃一大盘。