自己煮过昆布柴鱼高汤以后真的会被吓到！ 「怎么会那么简单？」 「怎么会那么好喝！！你是不是偷加味素？？说！」 冤枉冤枉～～真的没有！真的只是用了昆布跟柴鱼，煮了不到5分钟 就有天堂般的鲜美滋味跑出来，你们一定要相信我，快点自己动手做做看！

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准备材料： 【昆布】 20cm
【柴鱼片】 【花】 10g
清水 1公升

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完美日式高汤的做法

1

昆布上白白的不用擦掉喔！要使用以前只要用厨房纸巾稍微把灰尘擦掉就可以了。昆布上面白白的那个是鲜味来源，千万不要把它给洗掉囉！

2

把昆布剪成约5cm的大小，放进冷水中浸泡至少2小时。隔夜更好！夏天放隔夜的话要把水放冰箱避免坏掉喔

3

把浸泡过昆布的整锅水直接放瓦斯炉上开「最小的火」煮滚以后大概3分钟就熄火，把昆布夹出不要了。

4

把加入柴鱼片花，一样都是用「最小的火」煮滚后一分钟立刻关火，等30秒左右让柴鱼慢慢沈淀，就准备过滤

5

一个一般煮面捞面，烫青菜捞青菜的那个滤网勺。上面多铺一层厨房纸巾，准备过滤柴鱼片囉。因为柴鱼片有些会变成碎碎的粉末状，多铺一层厨房纸巾可以把那些粉末也过滤掉

6

完成上桌

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