我许多年前曾做过客家小炒给同事吃,颇受好评,因为我是道地的客家人嘛~昨天问了老公想吃什么菜,老公又点了一次回锅肉, 小朋友不吃辣而回锅肉不辣一定不好吃, 所以我决定加做一道客家小炒~

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准备材料： 【芹菜】 4支
葱 10支
蒜 4颗
【金勾】 【虾】 适量
【蚝油】 1大匙
【干鱿鱼】 半条
【豆干】 4块
【辣椒】 1根
【胡椒盐】 适量
盐 适量
糖 适量
【米酒】 2匙
【五花肉】 3/4条

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客家小炒的做法

1

金钩虾泡水,干鱿鱼泡水4个小时后清洗,切小条,先过一下滚水

2

2.三层肉切条状.豆干切细条.芹菜切段.葱切段. 蒜切片.

3

锅里放油先煸炒豆干到有点酥香黄色取出,

4

原锅放入三层肉煸熟出油.再放入鱿鱼.葱白,蒜片.辣椒,金勾虾.芹菜粗梗~要炒到鱿鱼有香气出来喔

5

放入豆干一起炒后.呛入蠔油,加入葱绿及芹菜细梗翻炒

6

少许糖.盐.葱段.胡椒粉炒香它,在锅边呛些米酒就好噜~

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