红丝绒蛋糕卷

准备材料：

【鸡蛋】 5个（带皮220克）
细砂糖40克
【低粉】 40克
【红曲粉】 8克
【牛奶】 30克
【无味植物油】 40克
盐一小捏

【奶油】馅料：【淡奶油】 200克
【糖粉】 20克

红丝绒蛋糕卷的做法

1、准备所有的材料，红曲粉与低粉混合

2、分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀

3、蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀

4、加入清水，继续用手抽搅拌均匀

5、筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用

6、蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可

7、用刮刀铲出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平

8、烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟

9、烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上

10、淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏

11、吃的时候切块即可