豆角炒牛肉是一道广东常见的经典中式小炒菜，它有一个很有意思的名字叫做：“乱棍打死牛魔王”。豆角可用作调和牛肉的浓味，加入蒜头爆炒，香气四溢，好吃极了。

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准备材料： 【豆角】 150g
【牛肉】 200g
蒜 2瓣
盐 5g
糖 5g
料酒 15ml
生抽 15ml
【黑胡椒粉】 3-5g
红 【尖椒】 3个

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豆角炒牛肉的做法

1

豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

2

牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。

3

热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。

4

热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。

5

热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。

6

加牛肉、盐、糖翻炒均匀。

7

大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈。

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