「清明、谷雨」为春季的最后两个节气，气温渐升水气增多，常见早晚温差大的气候，饮食适合低盐低脂且多饮水。用最简食材及调料，搭配简单的面条，做碗营养丰盛的餐点吧！牛肉与蛋提供人体所需蛋白质，还有能促进血液循环的韭菜及高膳食纤维的金针菇，顺便喝进融入了洋葱、蒜及葱养分的汤汁，鸡蛋面又是易于消化吸收且养胃的食材，组合在一起既养生又美味！

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准备材料：五木 【鸡蛋面】 300g 1包
【牛腱】 480g
【金针菇】 200g
【韭菜】 5根
葱 2根
【青辣椒】 1根
【洋葱】 1颗
【大蒜】 3颗
【鸡蛋】 1-2颗
韩式 【酱油】 1tbsp
【白胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【米酒】 100ml
水 1200ml

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韩式牛肉汤面的做法

1

食材大集合。

2

牛腱汆烫后，与水、米酒、1/2颗洋葱、大蒜及葱放入万用锅中，选取“牛肉”选项炖煮。如使用瓦斯炉约煮1hr.。

3

1/2洋葱切小块，韭菜与金针菇切段，青辣椒切小圈备用。

4

炖煮好的牛腱取出放凉切薄片，蛋打散以平底锅煎蛋皮，再切成片。

5

炖煮牛腱的高汤过滤后，汤汁放入锅中加热，再加入韭菜、金针菇、韩式酱油、白胡椒粉及盐调味。

6

照包装说明煮面。使用小麦、冰水、食盐、蛋黄粉制成的鸡蛋面，适合各式个样的料理且，营养加分，是居家必备良品唷。

7

接着组合汤与面，再摆上牛肉及蛋皮，最后撒上青辣椒片，低脂低盐清淡爽口的韩式牛肉汤面就完成了。

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