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准备材料：1份 【羊架】
1枝 【百里香】 （切碎）
1枝 【迷迭香】 （切碎）
50克 【面包糠】
2汤匙法式 【第戎芥末酱】
1茶匙盐
1/2茶匙 【黑胡椒粉】
【酱料】 材料
1个 【红葱头】 （刴蓉）
100毫升 【红酒】
100毫升 【牛肉汤】
1枝 【百里香】
1枝 【迷迭香】
2汤匙 【牛油】
1/2茶匙盐
1/4茶匙 【黑胡椒粉】

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香草焗羊架配红酒汁的做法

1

去除羊架多余的脂肪，以盐及胡椒粉调味

2

把香草的茎除去，切碎并混和

3

中高火烧热平底锅，落油，把羊架两边煎至呈金黄色

4

放入焗盘, 把香草涂在羊架上，再涂上芥末酱

5

将羊架蘸满面包糠

6

焗炉预热摄氏180度，放入羊架焗30分钟

7

中高火烧热酱汁锅，落油，炒红葱头至半透明

8

加入红酒清除黏底的红葱头

9

加入牛肉汤并煮至剩下一半汤，然后加入香草、盐及胡椒粉调味

10

加入冻牛油令酱汁浓稠

11

把羊架切件

12

最后将酱汁淋上羊架，即可享用

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