吸饱酱汁的鸡肉油亮亮，咸香多汁又滑口，有了这一盘，白饭记得多煮一杯。

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准备材料： 【鸡腿肉】 两大块
【墨西哥辣椒】 一大支
【波特菇】 (或任何肉厚的 【菇】 类) 和鸡肉同量
【大蒜】 、 【九层塔】 适量
【酱油】 、 【米酒】 、 【蒜头】 鸡肉醃料
【酱油膏】 、 【味霖】 、 【米酒】 调味料

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酱油辣椒烧鸡的做法

1

鸡腿肉切小块，用醃料醃半个小时或以上

2

冷油放大蒜，中火炒热，接着皮朝下将鸡肉下锅，让中火煎一下直到鸡皮变金黄色，再拌炒

3

将鸡肉炒出香气之后，倒入半杯米酒、一大匙味霖、酱油膏，一点冷水，拌匀

4

蘑菇切片，下锅拌炒

5

加入切碎的辣椒，转中小火，让鸡肉慢炖七到十分钟(没有墨西哥辣椒，用一般小辣椒也可以)

6

等到汤汁呈现浓稠状(因为蘑菇和鸡皮的胶质)，下九层塔，拌炒一下，超级下饭的酱油烧鸡就可以起锅了

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