此食谱若省略起司及辣椒，直接白面团下去烤也很好吃，沾点橄榄油和红酒醋，就变身高级餐厅的餐前面包囉！

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准备材料：铸铁锅 1只
防沾烤纸 40x40cm
【中筋面粉】 3杯 (384g)
速发 【酵母】 1茶匙
盐Salt 1茶匙
温开水 1.5杯(354g)
【切达起司】 1杯 (250g)
【墨西哥辣椒】 切片 1大根
【切达起司】 磨碎 3大匙
【墨西哥辣椒】 6薄片

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起司辣椒脆皮面包的做法

1

在一个大碗中，将面粉、盐和酵母拌匀。加入切块后的切达起司和切片的墨西哥辣椒，拌匀并确认每块起司和辣椒片上都有沾到面粉。

2

加入温水，搅拌至面团呈现有点毛绒绒状（面团松松并有点黏手的状态）后将碗盖上保鲜膜，静置让其发酵12-18小时，最多不超过24小时。放隔夜效果最好唷！

3

发酵完成后，将烤箱预热到450度华氏/323度摄氏。预热好之后将铸铁锅「连着锅盖」放入烤箱干烤30分钟。锅子干烤的同时，把面团移至一个干净且撒有面粉的表面，此时面团会非常黏手，但切记不要去揉面团喔！（工作表面上的面粉适量不会让面团黏着即可）将面团轻轻地整成圆形或椭圆形，再移至防沾烤纸上。

4

30分钟干烤结束后，从烤箱中拿出铸铁锅，并将锅盖拿起移至旁边备用，再将面团连同烤纸一起放进烫烫的锅子里，并把锅盖再度盖上，送进烤箱中再烤30分钟。

5

30分钟过后，把锅盖移开，并将装饰用的磨碎起司和切片辣椒放在面团上，再送进烤箱（锅盖「不要」盖回去喔）烤10-15分钟直至面包表面呈现金黄色且酥脆状。完成后将锅子从烤箱中取出，移至散热架。这面包热热的吃最好吃！趁新鲜使用完毕唷。

6

《铸铁锅》免揉简单

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