日式杂煮是除了日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)与姜烧猪肉-(豚の)生姜焼き之外，另一道非常普遍的家庭料理。 这几天台风刚过，绿色蔬菜价格飙涨。 根茎类与菇类价格平稳且非常营养高纤。 日式杂煮这道菜刚好用的大都是根茎类蔬菜，不但营养丰富，而且非常简单喔~

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准备材料： 【鸡腿肉】 1片
好 【菇】 道 【鸿喜菇】 1包
【莲藕】 1条
【牛蒡】 半支
【红萝卜】 小支1支
【魔芋】 1块
【酱油】 2大匙
【柴鱼酱油】 1大匙
【味霖】 2大匙
【清酒】 1大匙
盐 适量

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日式杂煮的做法

1

蒟蒻用手撕成小块后，用滚水烫一下备用 (用滚水先烫过是要把蒟蒻里的石灰质烫掉， 除了去除臭味，还可以避免肉类接触石灰质变硬)

2

红萝卜与莲藕切滚刀块、牛蒡切粗丝、鸿喜菇切去底部撕开备用

3

鸡腿肉去除多余脂肪后切约一口大小

4

取一锅，将所有材料放入，并加入调味料后再加水淹过。 盖锅煮20分钟后闷20-30分钟使之入味。最后即可盛盘上桌~

5

这道菜不但费用便宜且作法非常简单，东西全部丢进锅子里煮就好。并且除了鸡肉本身的油之外，不需要再添加任何一滴油。非常适合炎热夏天，尤其是台风过后煮喔~^^~

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