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虾子去头、去壳、划背、去肠泥。花枝切成圆圈状。高丽菜洗净切粗丝状。蒜头切末。小白菜洗净切小段。
虾头虾壳用小锅加2杯半的水,中小火慢慢熬到汤变色,虾的味道出来就可以,用滤网过滤备用。
蒜末先炒香,加入高丽菜、红萝卜丝略炒一下。把虾子、花枝加进锅里,再加2大汤匙的虾汤。再放油面。盖上盖子,煮一下。
海鲜煮熟、面条变软后,加小白菜、盐、酱油、黑醋,拌炒均匀,就完成了。