腐乳烧肉

阿嬷的味道~~以豆腐乳醃制猪肉，其肉质中独特的香气真的很吸引人，切成厚片的肉片外皮Q弹肉质香嫩，让人允指回味～

准备材料：【猪五花】 260g
【地瓜粉】适量
【葱花】少许

腐乳烧肉的做法

猪五花清净并将表皮杂毛剔除干净再用纸巾将表面多余水份吸除。

将调味料与猪肉一起抓醃后放置30钟分以上。(调味料份量可依个人口味增减)

醃肉完成后再手作抓拌一下。

接着让猪肉完整的沾附地瓜粉。(沾粉后静置几分钟再油炸可避免油炸过程中掉粉)

锅中加少许油加热待油温升高时再放入肉块。

煎至两面略带金黄色后起锅，转用烤箱以200度继续烘烤约20分钟(因每台烤箱功率不一样，实际温度及时间请自行斟酌调整)

切块上桌。