从小到大都好喜欢吃外婆炒的米粉，让我下定决心要学好炒米粉，每次回台湾，会特意去带新竹当地的米粉，回到日本来，由于新竹当地的米粉太细，只能用泡的，炒米粉要炒的好吃其实不简单，失败过好几次，现在已经可以掌控技巧，炒出好吃的米粉了，现在把我的食谱分享给大家。

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准备材料：新 【竹】 【米粉】 7～8小捆
【高丽菜】 半颗
【红萝卜】 半根
【香菇】 5～6朵
【猪肉丝】 200g
葱 半根
糖 一汤匙
盐巴 两汤匙半
【胡椒】 【粉】 适当
【香油】 适当
【米酒】 少许
【酱油】 少许
水 150ml

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家常炒米粉的做法

1

香菇泡水，切细条状。米粉泡水1小时左右，水沥乾，用剪刀剪成二－四份。

2

先将猪肉丝，香菇，葱段放入，再加上少许酱油炒过，拿出来放在一边。

3

油稍微放多一点，先炒高丽菜。

4

加入红萝卜下去炒。

5

将炒过的料加进去炒，放入所有的调味料，并且加水，试一下汤头。

6

放入米粉。

7

搅拌均匀，等水稍微收乾就可以了。

8

上桌。

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