拖了好久才做的绿豆椪~因为家里没绞肉，所以用了葡萄干代替，没想到也不错吃耶!!

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准备材料： 【中筋面粉】 230g
【糖粉】 40g
【无盐奶油】 75g
水 90g
【低筋面粉】 180g
【无盐奶油】 90g
【绿豆仁】 300g
细砂 160g
【无盐奶油】 80g

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绿豆椪的做法

1

绿豆沙 绿豆仁泡软(泡水约2小时)后放和绿豆仁一样高度的水，电锅外锅2杯水煮到开关跳起后焖半小时。绿豆沙 趁热拌入细砂和奶油，拌匀后以干锅小火炒至水份收干就好囉，接着先稍微放凉后，再放到冷冻库备用

2

油皮 接着来做油皮，中筋面粉过筛、奶油室温软化，接着将所以材料放入面包机，选择[30乌龙面团模式] (约15分钟)，结束后，盖保鲜膜醒面约30分钟

3

油酥 再来做油酥，低筋面粉过筛、奶油室温软化，放入盆中用手拌匀成团。(图左：油酥；图右：油皮)

4

将油皮 分割约15g大小、油酥 分割约10g大小，各自约20颗 (图中另外20颗是拿来做芋头酥的)

5

用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片，将油酥 包入油皮 中，组合成油皮油酥面团备用

6

将油皮油酥面团收口朝上，用手压一下再橄成椭圆长状卷起，将收口朝上放置，让面卷休息15分钟 (杆完一轮也差不多15分钟了)

7

接着再将面卷收口朝上橄成长扁状后，卷起成圆柱体，再让面卷休息15分钟 (杆完一轮又15分钟了)

8

卷好的面卷从中间按成凹下，再将两端捏住，把开口往中间收拢后压扁

9

用手压扁，再杆开成圆包馅

10

收口朝内掐紧成圆，在稍微压得扁一些

11

其中的九颗，我再馅料里放了一些葡萄乾，改变一点口感

12

烤箱预热170℃烤约25分钟，稍微上色就大功告成了!!!!!

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成品

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