当妈妈常常要做一些见不得人的事， 比如孩子不吃红萝卜， 就得变出一些花样让食物更多样、美味， 比如将红萝卜刨丝藏在蛋糕里， 然后用蜂蜜、杏仁、或肉桂 来中和无辜红萝卜的独特味道。 我很喜欢很喜欢这条蛋糕的口味， 是会烤来送给朋友的蛋糕款！

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准备材料： 【红萝卜】 100g
【核桃】 50g
【鸡蛋】 2颗
【低筋面粉】 140g
【无铝泡打粉】 7g
【橄榄油】 60g
砂糖 40~60g
【杏仁粉】 或 【肉桂】 【粉】 （可略） 8g
【椰子粉】 (可略) 10g

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核桃红萝卜蛋糕的做法

1

前置作业：烤箱预热150度，核桃捏成小块，烤十分钟。红萝卜刨细丝。

2

钢盆中放入鸡蛋和糖，打至打蛋器前端拿起蛋液滴下不会马上消失。加入橄榄油，打至均匀无分离状。钢盆加入红萝卜丝拌匀，筛入面粉、泡打粉、肉桂或杏仁粉，用切半方式搅拌至无粉粒。加入椰子粉及烤好的核桃拌匀。

3

烤箱预热170度。烤40分钟至竹签插入拿起无沾黏即可！

4

切开每一片都吃到甜甜的蜂蜜红萝卜和核桃香

5

包装起来当小礼物也很合适喔!

6

一篮小温暖~

7

成品

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