晚餐桌边，阿嬷为每个人添碗刚刚煮好、香喷喷的正冒着暖呼呼香气的米饭。一小碗虽然不是华丽的料理，但碗中有圆润饱满的饭先生、浓郁的香菇、带着清香的鸿喜菇以及秋天的珍果-栗子，充满著对身体好的食材。其实这碗饭里的栗子，是阿嬷早上逛菜市场时，跟熟识菜摊买的，今天刚进货、一大袋新鲜的果实。她花了整个下午，亲手剥除栗子外的涩皮，赶在晚饭前备料入锅。虽然费工了一些，但阿嬷非常坚持食材要趁鲜煮食，当季的才有灵魂!

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准备材料： 【饭】 先生 2杯
【鸿喜菇】 适量
钮扣 【菇】 适量
去皮 【生栗子】 300g
丰景酒 2大匙30ml
【味霖】 1/2小匙2.5ml
盐 1小匙5g

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栗子野菇炊饭的做法

1

干燥钮扣菇先泡水备用，另将鸿喜菇去除尾端处并稍微清理干净。

2

把饭先生快速清洗干净后沥乾，放入电子锅中，并加入1.8杯的水。(若无使用新鲜香菇，水量可增至2杯)

3

把丰景、味霖及盐加入锅内并拌搅均匀，上层平铺上栗子、钮扣菇和鸿喜菇，即可开始烹煮。

4

饭煮好后，先轻轻搅拌均匀，再闷放10mins即完成。

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