秋天到了, 正是栗子的季节, 用陶锅煮了一锅栗子菇菇炊饭。做法其实相当简单, 半小时就可以完成一锅香喷喷的炊饭囉! 陶锅煮出的炊饭不同于电锅, 米粒更加香Q分明, 而且锅底还有超好吃的锅巴, 浓郁的栗子香甜配上柴鱼高汤煮出的炊饭滋味正好。

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准备材料： 【栗子】 8～12颗
【白米】 2杯
【柴鱼高汤】 2杯
【柳松菇】 / 【舞菇】 / 【鸿喜菇】 1份
日式 【淡酱油】 2匙
【红萝卜】 （可有可无） 适量
【味淋】 （可有可无） 1匙

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秋日栗子菇菇炊饭的做法

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分成有柴鱼高汤或是没有高汤两种煮法，这次是有另外煮柴鱼高汤, 我是用之前买的日本柴鱼高汤包煮的, 以高汤代替所有的水。将洗净的米和食材放入陶锅中加入高汤, 再加入日式淡酱油和味醂各一大匙。没有柴鱼高汤的话，食材放入锅中，将昆布撕成一条条加入，加入烹大师一匙和淡酱油和味醂稍微拌匀即可。

2

关上盖子以中小火煮5-6分钟, 接着开盖翻动米饭, 再关盖转小火煮个10分钟, 然后不要再开盖关火闷10分钟就完成囉!

3

基本上几杯米就加几杯水，如果没有陶锅的话用电锅或电子锅一样可以做这道简单的栗子菇菇炊饭, 把食材都放进去后, 像一般煮饭一样外锅放一杯水, 等开关跳起来再闷个10分钟就可以囉! 

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香喷喷的栗子菇菇炊饭，适合微凉秋日的好滋味

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